Im Herzen von Büdelsdorf gelegen gehört sie seit 2019 fest zur Umgebung: Die ALTE GARAGE, Bistro und Treffpunkt für die Nachbarschaft. Nachdem der Bistro-Betrieb aufgrund eines Pächterwechsels für einige Zeit pausierte, öffnet die ALTE GARAGE nun ab dem 2. Mai unter neuer Leitung wieder ihre Türen. Frank Voß ist gelernter Koch mit viel Erfahrung im Eventbereich und wird die ALTE GARAGE gemeinsam mit seiner Frau Tanja Klattrup-Voß zukünftig betreiben. Wir trafen die beiden für ein kurzes Gespräch.
Herr Voß, Sie leiten künftig den Bistro-Betrieb in der ALTEN GARAGE. Erzählen Sie doch einmal in aller Kürze etwas zu Ihrem Werdegang.
Gebürtig komme ich aus Borgstedtfelde und bin in Rendsburg zur Schule gegangen. Ursprünglich habe ich einmal eine Lehre im Handwerk absolviert und war später Fahrer für eine Großküche bei einem Energieversorger. Ich habe dann zum Koch umgeschult und für viele Jahre die Projektleitung im Bereich Küche und Events bei diesem Arbeitgeber übernommen. Außerdem haben meine Frau und ich zehn Jahre lang das Vereinsheim des Büdelsdorfer TSV betrieben.
Und jetzt die ALTE GARAGE …
Genau. Auch wenn ich schon ein gewisses Alter erreicht habe, wollte ich nicht bloß zu Hause herumsitzen, sondern aktiv etwas tun. Das Ausrichten von Veranstaltungen und Bewirten von Gästen liegt uns einfach. Und als ich erfuhr, dass für die ALTE GARAGE ein neuer Pächter gesucht wird, habe ich mich einfach beworben. Das hier ist eine tolle Lokalität und ich glaube, dass wir hier viele gute Ideen umsetzen können.
Verfolgen Sie in der ALTEN GARAGE ein bestimmtes Konzept?
Ja, wir setzen unseren Schwerpunkt ganz klar auf regionale Küche und Hausmannskost. Wir haben eine sehr bodenständige, aber abwechslungsreiche Speisekarte. Jeden Tag wird es außerdem einen wechselnden Mittagstisch geben, immer auch mit einem vegetarischen Gericht. Außerdem haben wir jede Woche eine Suppe auf der Karte stehen, auch hier sowohl mit als auch ohne Fleisch. Am Vormittag kann man bei uns auch frühstücken, wir haben sowohl für den kleinen Hunger als auch für ein ausgedehntes Frühstück etwas im Programm. Und am Nachmittag kann man gerne auf eine Tasse Kaffee oder eine süße Kleinigkeit bei uns vorbeischauen. Den regelmäßigen Kaffeestammtisch „60+“ der bgm, der sich hier etabliert hat, möchten wir natürlich auch weiterführen.
Planen Sie darüber hinaus besondere Events?
Da haben wir schon einige Ideen. Es wird zum Beispiel bestimmte Themenabende geben, zum Beispiel Spargel-, Grünkohl- oder Grillabende. Und dann ist ja auch bald die Fußball-EM, auch da können wir uns gut vorstellen, begleitend dazu hier in der ALTEN GARAGE etwas zu veranstalten. Darüber hinaus bieten wir an, auf Anfrage geschlossene Veranstaltungen auszurichten. Das können zum Beispiel Familienfeiern sein, runde Geburtstage oder das Kaffeetrinken einer Trauergemeinde. Anfragen nehmen wir hier gerne entgegen.
Wie sieht denn normalerweise die Arbeitsteilung zwischen Ihnen beiden aus?
(Tanja Klattrup-Voß) Während mein Mann hauptsächlich am Herd stehen und sich um die Zubereitung der Waren kümmern wird, habe ich viel mit dem Erledigen von Bürotätigkeiten zu tun. Aber natürlich muss man auch immer da anpacken, wo es gerade etwas zu tun gibt. Das kennen wir schon aus unseren früheren Tätigkeiten.
Die Wiedereröffnung der ALTEN GARAGE steht nun kurz bevor. Gibt es noch viel zu tun? Wie sehen Sie der kommenden Zeit entgegen?
Eigentlich sind wir sehr gut davor. Ein paar Kleinigkeiten sind noch zu erledigen, in diesem Moment wird zum Beispiel gerade die Kaffeemaschine angeschlossen. Ende des Monats kommt dann schon Ware und es wird bestimmt schon einmal probehalber etwas gekocht. Und dann kann es losgehen. Wir sind gespannt wie es läuft und freuen uns schon sehr auf die Gäste!
Der Bistro-Betrieb der ALTEN GARAGE startet ab dem 2. Mai. Öffnungszeiten: Montag bis Freitag von 8:30 bis 16:30 Uhr. Weitere Informationen zu Speisen und Veranstaltungen in Kürze auch unter bgm-wohnen.de/alte-garage/